在生活中，我们的胃癌并不陌生，对于胃癌的一些常识，我们也有一定的了解，在生活中也加强了胃癌的预防意识，但是尽管如此，每年还是有不少的人患有胃癌。造成这一显现的原因，就是大家对胃癌的预防不够了解。下面就为大家来介绍一种能预防胃癌的食物——姜。
在中医草药学上，专家对姜的药理以及临床方面分析得到，姜对胃癌的预防有一定的作用。但是我们要注意一定，姜跟大蒜是不同的，在医学上已明确指出大蒜本身含抑制肿瘤和杀死癌细胞的物质，但是姜含有哪些物质能抑制癌细胞还并未明确，只知道姜对胃癌的预防机理主要是从增加食欲、提高身体素质、增强免疫力。
其实对于姜来说，在中医理论上认为，生姜可散寒止疼、发汗解表，同时能促进消化、增强食欲，有利于脾胃养护，而脾胃好可提高机体抗病能力，从而降低癌症发生。不仅如此，在生姜中所含的姜辣素可刺激舌头上味觉神经，刺激胃黏膜感受器，并通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，降低得胃癌风险。生姜对胃癌的防治作用是长效的，需要长期食用。
但是对于姜的吃法，其实有很多，既可当调料入味，也可凉拌着吃，或是选用姜芽，用盐腌制食用。
同时专家要体香大家，生姜本属于辛温食物，所以不可一次过多食入，而阴虚内热者要禁用。此外，烂姜中含黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，因而此类疾病患者也不宜食用。
上述介绍的就是姜是如何预防胃癌的，同时我们在生活中食用姜时也一定要注意上述介绍的一些注意事项，避免食用不当造成不必要的麻烦，从而也失去了姜的功效。