茄子是餐桌上十分常见的蔬菜之一，它富含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。但是你知道茄子怎么做好吃吗？下面小编教大家如何做茄子，比肉好吃一百倍。
食材：长茄子，大蒜，青红椒，洋葱，盐，生抽，耗油，黄豆酱，孜然，葱花，油。
做法：
1、所有主料备好，三头大蒜包好。
2、茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了。
3、放入蒸锅蒸十分钟，这样茄子很软，多汁。
4、蒜都切沫，胳膊都酸了，哈哈(蒜很多，味道浓郁，不是太喜欢的可以放两头)。
5、锅内放油把蒜爆香。
6、青椒，红椒，洋葱切小丁和爆好锅的蒜放入一个碗里，放盐，生抽，耗油，黄豆酱，玉米油混合均匀，味道可以抿一下筷子感觉一下咸淡。
7、蒸好的茄子放入铺了锡纸的烤盘里，三根茄子勉强放下，表面刷一层油。
8、把调好的酱料均匀铺在茄子上。
9、放入220度预热好的烤箱中层，上下火(我一般预热十分钟)，烤15分钟。
10、切点绿色的葱花，准备点孜然粉。
11、15分钟好了取出，撒上孜然和葱花。
12、烤上十分钟即可。
注意：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者、手术前患者不宜多食。