夏日炎炎来一碗皮蛋蔬菜粥吧，做法简单不会耽误大家太长的时间，将米洗干净之后放进电饭煲进入定时的模式，然后到了一定的时间就能吃了，不过要等稀饭煮熟之后才把蔬菜放进去，这样蔬菜比较容易熟太早放进去容易煮的太烂，皮蛋和蔬菜一起放进去就好了，蔬菜的选择按照自己的口味喜欢什么样的蔬菜就放什么样的蔬菜。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
剩米饭(其实也可以用新米啦)
1碗 皮蛋1-2个、叶菜(菠菜、小白菜、芹菜叶、小油菜)
辅料
鸡精 盐
皮蛋蔬菜粥的做法步骤
1. 剩米饭放水煮开，咕嘟5分钟
叶菜洗净切碎(我这个用的是菠菜，其实别的叶菜也不错，我做过芹菜叶和小油菜的)
2. 皮蛋切成小块放入锅中，跟着米饭一起熬。
3. 熬制成黏糊的粥，把切好的菜叶放进去，与粥混合，兑上一碗水，盖上锅盖，接着熬，等再次开锅，放入一小勺鸡精，盐、再开开锅盖煮几分钟就可以啦！
小贴士
1、粥的稀稠可以按自己喜好，或者先放一些水 ，中间如果看太稠了再兑点水煮开就行
2、这个用的是菠菜，其实别的叶菜也不错，做过芹菜叶和小油菜的 也不错哦
做法二：皮蛋青菜粥
用料：大米、青菜(菠菜，生菜都行)、皮蛋(一人一个的量)
1.将米淘净，青菜洗好切碎，皮蛋切碎
2.米入锅开煮，倒入一半皮蛋
3.待大米有些粘稠后倒入另一半皮蛋和青菜，水沸一会儿即可出锅，整个煮粥过程大约半小时
小贴士
皮蛋青菜粥可谓是消化不良时必备佳肴，每逢火锅或饱食后一顿即可喝点皮蛋青菜粥，美味又营养，依个人口味中间可稍稍加点盐。
蔬菜皮蛋粥在家里就能完成的一道粥，这道粥的味道一定不会让大家失望是夏日最好的一种选择，有蔬菜的营养皮蛋美味，蔬菜可以选择自己喜欢的，还有蔬菜不止一种，都可以和皮蛋放在一起，像白菜等都是不错的选择，粥能养胃粥吃完之后感觉整个人舒服不少呢。