去饭店点小炒，最喜欢的就是干锅了。什么干锅花菜，干锅包菜，当然还有干锅土豆片，慢慢煸炒入味的干香的滋味非常诱人，超级下饭。今天我们就一起来学习一下干锅土豆片的做法，听说吃了会上瘾哦。
干锅土豆片
材料：五花肉、圆土豆、洋葱、青红辣椒、香菜、豆瓣酱、干花椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、鸡精、孜然。
步骤：
1.把食材清洗干净，五花肉用水煮熟切片，土豆切厚片，洋葱切块，辣椒切段，香菜切碎备用。
2.把切好的土豆片用冷水浸泡冲洗，然后晾干水分。再裹上一层淀粉，下锅炸至金黄色，然后捞出土豆片控油。
3.另起一锅，倒入适量的油，烧热，然后放五花肉片煸炒至出油。
干锅土豆
4.往锅里放干花椒、姜蒜爆香，然后再加入豆瓣酱翻炒，再下洋葱和青红辣椒翻炒至断生。
5.最后放入炸好的土豆片，放适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，然后起锅装盘，撒上香菜就可以吃了。
真的很简单哦！同理大家可以做出干锅包菜、干锅花菜等多样的美食。干锅土豆片是一道川渝地区的传统名菜，口味香辣，超级下饭。土豆营养丰富，从营养学的角度，它的营养价值相当于苹果的3.5倍，土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪，因此它也可以用来做减肥的蔬菜，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。而且土豆还有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹颇有疗效。
干锅土豆片的做法
没什么胃口吃饭的时候，不妨来一盘干锅土豆片。炸过的土豆片外焦里嫩，混合着的豆瓣酱与孜然的香气，美味极了。