任何食物都适合做下酒菜吗

任何食物都适合做下酒菜吗

答案是否定的，请记住了，以下罗列菜肴就不宜做下酒菜。

1.胡萝卜，因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下会生成有毒物质而危害健康。

2.熏腊食品，因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应产生的有毒物质伤肝脏，损害口腔、食道与肠胃黏膜，诱发癌症。

3.烧烤，烧烤后的食物，降低了蛋白质的利用率，同时产生致癌物质苯并芘。人体吸收的酒精降低了肝脏的解毒功能，还能增强致癌物的毒性。